2009年 08月 28日 ( 2 )

포베이(Pho Bay)

私はフォーを韓国でしか食べたことがないけれど、ここはその中で気に入っている店の一つだ。

c0019613_17584436.jpg初めてフォーを食べたのは、もう10年ぐらい前、포화(Pho Hoa)という대학로(大学路)にある店だった。そのときは、初めての味だったので、こんな味が食べ物といえるのかと驚いた。そのとき一緒に食べた同僚の先生も、何だこりゃと言っていた。

ところが、そのあと1ヶ月ほど経ったころの夕方、私は体がとても疲れていた。そして、한강の河川敷を車で走っていたとき、ふとフォーのスープの味を思い出し、突然無性に食べたくなった。それから私はフォーのファンになった。

c0019613_1837157.jpgフォーの店は、あちこちに出来ては消えている。たしか去年まで、동부이촌동の通りに、Stick(스틱)という、フォーのとても美味しい店があったけれど、その店は今はなく、その建物には農協が入っている。

포베이は、동부이촌동の신용산초등학교と파리바게트の間にある裏通りを入っていくと、左側にある。チェーン店の1つで、小さな店だけれど、스틱が出来る前からやっていて、스틱が潰れたあとも、こうやってちゃんとやっている。

c0019613_1853880.jpg味は、牛肉から出たスープの味が、さっぱりしていて美味しい。値段は7,000원。フォーは中に入れる肉の種類などを細かく選ぶことが出来るけれど、私も妻も、この店では決まってN11を食べる。고수(コリアンダー)は、頼まないと出さないので、毎回頼む。写真のように、妻は숙주나물(もやし)をてんこ盛りで頼み、食べている途中でスライスした양파(たまねぎ)のお代わりを頼む。出されるお茶はジャスミン茶。ちょっと薄いのが残念だ。

フォーを韓国語では베트남 국수とか쌀국수とか呼んでいる。베트남の代わりに월남ということも多い。Googleの検索結果を頻度順に並べると、쌀국수(約 5,040,000 件)、베트남 쌀국수(約 101,000 件)、베트남 국수(約 25,700 件)、월남 쌀국수(約 10,400 件)、월남 국수(約 10,400 件)となる。

포베이の住所は、서울 용산구 이촌동 301-7번지 1층、電話番号は02-795-5098。その他のタイムリーな情報は、こちら
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by ijustat | 2009-08-28 18:13 | Restaurants

초유향(楚遊香)

韓国にも中華料理屋がたくさんある。ここ초유향はその一つ。今年の初めごろ知って、それから何度か家族または知り合いと一緒に来ている。今回は、大学院で専攻を同じくした人たちと一緒に来た。

c0019613_17293036.jpg今日私が食べたのは、잡채밥。この写真の料理だ。この店で食べたものの中でいちばん美味しかったのは、굴짬뽕(牡蠣のチャンポン)だけれど、今の時期は牡蠣を食べられない。それに、少し暑かったので、麺よりご飯が食べたいと思い、잡채밥を頼んだ。

초유향の特徴は、丁寧に味を作っている点にある。だから、どの料理をとっても美味しい。このような店は、韓国の中華料理屋でも珍しい。私は中国に行ったことがないので分からないけれど、たぶん韓国人好みの味を追求しているのだろう。

ただし、店は決して親切ではない。もちろん、特に不親切というわけでもないけれど、お客さんに媚びることはしない。でも、サービスがいい店と美味しい店のどちらを選ぶかといわれたら、美味しい店を選ぶに決まっている。

초유향を漢字でどう書くのか今まで知らなかったけれど、レジで従業員用の注文表を見たとき、そこに「楚遊香」と書いてあった。それまでは、초は初か超か椒か炒か抄か酢か、유は有か由か柚か油か悠か萸か、향は香か郷か饗か、なんて想像していた。炒油香なんて、美味しそうではないか。椒柚香もいい。もしかしたら、初有香かな……。でも、正しくは、楚遊香だった。

c0019613_19395297.jpg住所は은평구 녹번동 162-42。ただし、9月15~25日に近所の녹번동 156-46 に引っ越すとのことだ。何ヶ月か前に来たときは、7月中旬に引っ越すと出ていたけれど、延びたらしい。電話番号は、02-383-5724、携帯は017-362-6123。

レジの机にあった移転図を写真に撮ったら、主人らしいおやじさんが迷惑そうな顔をして、네이버で초유향と打ったらたくさん情報が出ますよと言いながら、店の名刺をくれた。名刺には、「초유향 찾아오기」と題して「포탈사이트 [ 네이버다음 ] 에서 녹번동 초유향 을 치시면 많은 정보가 있습니다.」と書いてある(色は名刺に印刷されている通り)。

なるほど。この店に関する情報などは、“네이버”で検索すると、本当にたくさん出てくる。
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by ijustat | 2009-08-28 17:47 | Restaurants